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Das Keimglas

Was ist ein Keimglas?

Keimgläser sind spezielle Gläser, in denen Sie selbst Gemüse, Sprossen oder andere Keime anpflanzen und ernten können. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen und Größen zu kaufen. Keimgläser können Sie auch bequem selbst Zuhause herstellen. Im Folgenden erfahren Sie alles Wissenswerte über das Keimglas und wie Sie Zuhause selbst Sprossen anpflanzen können. Keimgläser haben einen Deckel mit kleinen Löchern, damit genug Sauerstoff an die Sprösslinge gelangt.

Wie funktioniert das System mit einem Keimglas?

Die beliebteste und bequemste Methode zum Keimen von Samen ist ein Glas. Fast jedes Saatgut kann nach diesen Grundregeln in einem Glas keimen. Es müssen hierfür jedoch verschiedene Dinge berücksichtigt werden:

Auswahl der Samen

Es gibt die üblichen Mungobohnen (aus denen gewöhnliche Sojabohnensprossen stammen). Allerdings gibt es viele andere Möglichkeiten. Versuchen Sie Radieschen, Linsen, Senf, Sojabohnen, Rüben, Erbsen, Brokkoli, Sonnenblumen und Weizenbeeren, um nur einige zu nennen.

Wichtig hierbei ist, dass Sie Samen kaufen, die speziell zum Keimen bestimmt sind. Diese Information steht auf den Verpackungen. Diese chemikalienfreien Samen wurden gereinigt und sind frei von Krankheitserregern. Im Handel angebaute Sprossen waren in der Vergangenheit die Ursache für Krankheiten (hauptsächlich Salmonellen und E. Coli), im Allgemeinen aufgrund von kontaminiertem Saatgut. Um Sicherheitsbedenken auszuräumen, sollten Sie nur zertifiziertes, pathogenfreies Saatgut für das Sprießen verwenden.

Wählen Sie ein Glas und einen Deckel

Jedes Glas kann zum Keimen verwendet werden. Ein Glas mit einer breiten Öffnung eignet sich jedoch am besten zum Spülen, Abtropfen und Entfernen von Keimen. Wählen Sie ein Glas, das groß genug ist, um die Samen und Sprossen aufzunehmen. Verwenden Sie für kleinere Samen ein Quarzglas oder probieren Sie dieses praktische Weithalsquarz-Keimglas mit Netzdeckel.

Bei Hülsenfrüchten und Körnern erleichtert das halbe Liter große Keimglas mit Deckel das Keimen großer Samen.

Samen ausspülen

Die Samen gut mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Entfernen Sie alle Rückstände, Steine oder zerbrochene Samen. Beim Keimen kleinerer Samen ist es nicht sinnvoll, zerbrochene Samen zu entfernen. Suchen Sie jedoch nach das Material und entfernen Sie es nach Möglichkeit an dieser Stelle.

Samen einweichen

Die ausgespülten Samen in ein Gefäß geben und etwa zu dreiviertel mit kaltem Wasser füllen. Mit einem Netzdeckel oder einem mit einem Gummiband befestigten Tuch abdecken, damit Sauerstoff einströmen kann.

Eine allgemeine Regel ist, die Samen mindestens acht Stunden einweichen zu lassen. Einige größere Samen erfordern möglicherweise ein längeres Einweichen, bis die Samen sprießen. Denken Sie daran, dass die Temperatur auch die Einweichzeit beeinflusst. Bei wärmeren Temperaturen ist die Einweichzeit kürzer. Bei kühleren Temperaturen dauert das Einweichen länger, und größere Samen wie Kichererbsen oder Kidneybohnen müssen möglicherweise 24 Stunden lang eingeweicht werden.

Samen gut abtropfen lassen

Es ist wichtig, dass Sie die Samen mehrere Stunden lang gut abtropfen gelassen werden, wobei eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten ist. Deckel mit Löchern eignen sich gut für diesen Schritt, da das Gefäß umgedreht und in einem Winkel abgestützt werden kann, damit es über einen längeren Zeitraum hinweg abtropft.

Spülen, abtropfen lassen und wiederholen

Die Samen mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Vorsichtig ausspülen, um zu vermeiden, dass zarte neue Sprossen beschädigt werden. In der Regel sind zwei bis drei Tage Spülen ausreichend.

Bei sehr warmen Temperaturen öfter ausspülen. Bei kaltem Wetter kann es sein, dass weniger häufig gespült wird. Beachten Sie jedoch, dass die Samen möglicherweise nicht so gut sprießen. Es kommt immer darauf an, welche Samen Sie gerade anpflanzen. In der Regel sollten Keimgläser aber beim Raumtemperatur aufbewahrt werden. 15 bis 20 Grad Celsius schafft die besten Bedingungen für die Keime zum Sprießen.

Erneut spülen und abtropfen lassen

Sobald die Sprossen erntebereit sind, müssen sie ein letztes Mal ausgespült und nicht gekeimte Samen und Samenschalen entfernt werden. Ein letztes Mal gründlich abtropfen lassen, bevor die fertigen Sprossen gegessen oder gelagert werden.

Was sollten Sie über Keime / Sprossen in Gläsern wissen?

Sprossen sind zu jedem Zeitpunkt verzehrfertig, nachdem ein kleiner Trieb erscheint. Probieren Sie die Keimlinge täglich und genießen Sie sie, sobald sie Ihnen schmecken. Viele Samen verlieren ihr mildes Aroma, wenn sie zu lange keimen.

Sprossen und Keimlinge lagern

Sprossen lassen sich leicht in kleinen Mengen, gestaffelt, anbauen, so dass Sie täglich frische Sprossen essen können. Wenn jedoch eine Lagerung erforderlich ist, stellen Sie vor der Lagerung sicher, dass die Sprossen vollständig abgelassen sind. In einen Glas- oder Plastikbehälter füllen, dicht verschließen und einige Tage im Kühlschrank lagern.

Quelle: Keimgerät